当店のお肉は、ご家庭用にも、贈答用にも喜ばれる逸品です。
ぜひお取り寄せください。
精肉へのこだわり
皆様から選ばれる3つの理由
壱：選りすぐりA5ランクの黒毛和牛のみ販売
当店では、プロの目で厳選したハイグレードなA5の黒毛和牛のみを販売しております。
高品質な牛肉はステーキや焼肉、すき焼きをはじめ、しゃぶしゃぶなどさまざまな楽しみ方があります。特別な日のメニューとしてご家庭でのご利用はもちろん、大切な方へのお中元やお歳暮などギフトにもおすすめです。
「お取り寄せをして残念な思いをしたくない」「満足のいく黒毛和牛を楽しみたい」という方は、ぜひご利用ください。
弐：旨みを逃がさない捌き技術
長年にわたって精肉を扱ってきたエキスパートが、自ら市場に出向いて目利きした牛を一頭買いしております。
カットした肉を仕入れての販売や塊肉を捌くのではなく、一頭丸買いつけて職人が捌くので鮮度も良く、希少な部位も含めてお客様へお届けすることができるのです。豊富な経験に基づく旨みを逃がさない捌き技術で、ミスジやイチボなどの量の少ない部位から鮮度が何より大切な部位に至るまで、安心してお求めいただけますのでぜひご賞味ください。
参：厳選した仕入れ
手の届きやすいリーズナブルな価格で黒毛和牛をお求めいただけるのは、その時に最も品質の良い常態を見極め、産地から仕入れているからです。
A5ランクでも、その時その時で脂の乗りや旨味などは異なってきます。長年の知識と経験を積んだプロが、最も美味しく食べられるように、厳選されたお肉をお届けします。
黒毛和牛の美味しい召し上がり方
【冷凍保存される場合】
解凍前。必ず真空包装を開封(酸欠が戻る事で色味の美しさが出ます)してください。
お皿に乗せラップ等で包み、冷蔵庫にて半日〜1日かけてゆっくりと解凍。
【冷蔵保存される場合】
生肉ですので、お届け予定日から一両日中にお召し上がり下さい。
ステーキ
1：冷た過ぎない程度にする
ステーキを美味しく焼くには、冷蔵庫から10～20分程前に取り出して、冷た過ぎない程度になってから焼く様にしましょう。 冷たいままでは表面だけが焼けて、中まで火が通らない状態になりやすいです。
冷蔵庫から取り出し、常温で20分ほど置いてから焼くようにしましょう。
2：焼き
肉が反り返らないよう筋切りをし、塩を振り、お好みで焼き上げてください。また、コショウは焼き上がり手前振りかけるのがオススメです。
3：お召し上がり
レアやウェルダンなど好みの加減に焼き上げたら、皿に取ります。
旨みが凝縮しているので、塩・胡椒のみでも十分美味しいです。お好みでマスタードやワサビを添えてピリッとさせることや大根おろしとポン酢などで、さっぱりと和風テイスト、バルサミコソースを加えるのもありです。
すき焼き
1：下準備
肉以外に好みの食材を準備しましょう。
長ネギや白菜、春菊やシイタケなどの野菜をはじめ、白滝や焼き豆腐、ちくわぶなどがおすすめです。白滝は下茹でして食べやすいように切り、ほかの材料も食べやすい大きさにカットします。
2：味付け
割下は醤油、砂糖、みりん、日本酒を合わせるのが基本です。
割合はご家庭のお好みによりますが、甘めがお好きな方や甘みは控えたい方もいらっしゃいますので、塩梅を調整してください。後から追加できるようたっぷりめに用意します。
3：肉を焼く
鍋を火にかけ、温まったところで割下と牛脂を入れ、肉をさっと焼いていったん取り出してください。
肉の旨みが鍋に出ることで、その後に野菜などを焼くと野菜や豆腐、白滝などにも肉の旨みが染み込み一層美味しく召し上がれます。
4：長ネギなど焼く
肉を取り出したら、長ネギなどの肉以外の材料を鍋に入れて焼いていきます。
肉の旨みが染み出した割下で焼き煮することにより、野菜をはじめ淡白な白滝や豆腐にもしっかりと味がつくのがメリットです。野菜などに火が通ったら肉を戻しましょう。
5：割り下追加
割下を追加してしっかり火を通します。お好みの状態に仕上がったら皿に取ってお召し上がりください。
溶いた生卵に付けて頂くのも美味しいです。最後にお鍋に残った割下に、溶き卵の残りとご飯を入れて雑炊にするのも良いでしょう。
